Lasanha de berinjela com abobrinha

Difícil achar alguém que não goste de lasanha, né? Vegetarianos não precisam abrir mão deste prazer. Então vou dividir com vocês a minha receita preferida de lasanha:

Lasanha de berinjela com abobrinha!

1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 abobrinha picada em pedaços bem pequenos
1 colher de chá de curry (aqui está o segredo)
1 colher de sopa de orégano
2 tomates picados
1 pacote de molho de tomate
Sal iodado a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
2 beringelas cortadas em rodelas finas
200g de queijo mussarela fatiado
Massa para lasanha de sua preferência

Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite. Em seguida, adicione a abobrinha. Quando começar a soltar água, acrescente o curry e o orégano. Em seguida, coloque os tomates e refogue por mais alguns minutos. Coloque o molho de tomate e, quando começar a ferver, corrija o sal. Desligue o fogo e tempere com salsinha e cebolinha.

Monte a lasanha com uma camada de molho na base da travessa, em seguida a massa, a berinjela e o queijo. Repita a mesma sequência até o final.

Dica: grelhe as rodelas de berinjela rapidamente em uma frigideira com um pouco de azeite antes de montar a lasanha. Isso vai facilitar o cozimento e deixá-las no ponto ideal.

Depois é só assar a lasanha no forno por alguns minutos e está pronto.

Experimente e depois me conte o que achou! =)

TIPO DE DIETA

veggie_for_all_ovolactovegetariana

 

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