No último final de semana, nos aventuramos na cozinha oriental. Comprei todos os ingredientes para fazer temaki em casa. Colocamos todos os ingredientes na mesa para que cada um montasse o seu temaki. Além de saudável e muito gostoso, o jantar rendeu boas risadas. Temaki Vegetariano de Shimeji Para o Arroz – Arroz Sasanishiki (para sushi) –…
Tag: sem glúten
Abóbora recheada com cogumelos ao molho 4 queijos
Você sabia que 100g de abóbora tem só 20 calorias? E que cogumelo é um dos alimentos mais ricos em proteínas em uma dieta vegetariana? Abóbora recheada com cogumelos é o casamento perfeito! Que tal substituir o bacalhau por essa receita na sexta-feira santa? #ficaadica
Strogonoff de Palmito com Chips de Batata Doce
Sempre me perguntam: você não sente vontade de comer carne? E a resposta é sempre a mesma: não. 😉 Um dos meus pratos preferidos antes de ser vegetariana era Strogonoff. Mas qualquer prato pode ser adaptado para uma versão vegetariana. E o melhor é quando a adaptação fica ainda mais gostosa que o prato original….
Tapioca vegetariana: prática, versátil e saudável
Se, assim como eu, você não tem tempo para cozinhar todos os dias, e não quer se render a opções não muito saudáveis (como sanduíche, pizza ou comida congelada), tapioca é sempre uma boa pedida. Além de pouco calórica, a tapioca não possui glúten, podendo substituir o pão de maneira prática e versátil. Preparei para o…
Almoço veggie na praia
O último domingo amanheceu ensolarado e resolvi ir almoçar na praia com alguns amigos. A maioria dos restaurantes de praia só servem frutos do mar, o que é sempre um desafio para os vegetarianos. Como meus amigos não são vegetarianos, e estavam afim de comer frutos do mar, fomos a um restaurante tradicional de praia – o…
Missoshiro Brasileiro
Missô é uma pasta de soja fermentada super nutritiva, rica em proteína, vitamina B2, vitamina E, vitamina K, cálcio, ferro e potássio. Na receita tradicional de Sopa de Missô, ou Missoshiro, coloca-se apenas o Missô, tofu e cebolinha. Mas a minha versão brasileira inclui couve, para reforçar o teor de ferro, e batata, porque eu…
Salada Mix de Nutrientes
Para começar a semana bem, preparei uma salada completa, com o mix de nutrientes que um vegetariano precisa. Eu não sou muito fã de salada como prato principal, mas essa ficou uma delícia! – Couve manteiga Crua – Folhas de espinafre Cruas – Brócolis cozido no vapor – Alho Poró Cru – Pepino – Tomate…
Jantar rápido: Fettuccine ao molho quatro queijos com espinafre
Depois de um dia corrido, bate aquela preguiiiça de cozinhar… Macarrão é sempre uma boa pedida para esses dias. Preparei um jantar rápido, em 15 minutos, mas cheio de nutrientes. O segredo? Espinafre! Verduras verdes escuras são uma ótima fonte de ferro. Olha como é simples de fazer: Folhas de espinafre picadas 1 cebola picada…
Vegetariano no quilo
Se você, assim como eu, não tem tempo para cozinhar todos os dias e não quer frequentar sempre os mesmos restaurantes vegetarianos, saiba que é possível comer bem em qualquer lugar. Restaurantes por kilo costumam ter uma grande variedade de saladas, legumes, massas, além do clássico arroz e feijão. Arroz e feijão são uma combinação perfeita,…
Risoto de Quinoa com Shitake e Legumes
Para inaugurar a seção de receitas, queria algo nutritivo, prático e gostoso, é claro. Em junho, fiz uma viagem para o Deserto do Atacama, onde experimentei um Risoto de Quinoa, prato típico da região. Hoje, pela primeira vez, tentei reproduzir. Acho que deu certo. =) A quinoa é um dos alimentos mais nutritivos que você encontrará…
Tipos de vegetarianos
Como vocês sabem, existem diversos tipos de vegetarianos. Não gosto de generalizar, mas a classificação normalmente é feita da seguinte maneira: Ovolactovegetariano Não consome nenhum tipo de carne (carne bovina, suína, aves, peixes, etc.). Mas inclui ovos, leite e derivados em sua dieta. Eu me enquadro nessa categoria. Lactovegetariano Não consome nenhum tipo de carne…
Como surgiu o Veggie for all
Muita gente me pergunta por que virei vegetariana. Todos nós temos um propósito na vida. Eu encontrei o meu. Algumas pessoas são vegetarianas por amor aos animais, outras pelo cuidado com o meio ambiente, outras por não concordarem com os abusos da indústria, outras pela preocupação com a saúde e outras pela combinação de todos esses…
