Culinária japonesa

No último final de semana, nos aventuramos na cozinha oriental. Comprei todos os ingredientes para fazer temaki em casa. Colocamos todos os ingredientes na mesa para que cada um montasse o seu temaki. Além de saudável e muito gostoso, o jantar rendeu boas risadas. Temaki Vegetariano de Shimeji Para o Arroz – Arroz Sasanishiki (para sushi) –…

Abóbora recheada com cogumelos ao molho 4 queijos

Você sabia que 100g de abóbora tem só 20 calorias? E que cogumelo é um dos alimentos mais ricos em proteínas em uma dieta vegetariana? Abóbora recheada com cogumelos é o casamento perfeito! Que tal substituir o bacalhau por essa receita na sexta-feira santa? #ficaadica

Strogonoff de Palmito com Chips de Batata Doce

Sempre me perguntam: você não sente vontade de comer carne? E a resposta é sempre a mesma: não. 😉 Um dos meus pratos preferidos antes de ser vegetariana era Strogonoff. Mas qualquer prato pode ser adaptado para uma versão vegetariana. E o melhor é quando a adaptação fica ainda mais gostosa que o prato original….

Tapioca vegetariana: prática, versátil e saudável

Se, assim como eu, você não tem tempo para cozinhar todos os dias, e não quer se render a opções não muito saudáveis (como sanduíche, pizza ou comida congelada), tapioca é sempre uma boa pedida. Além de pouco calórica, a tapioca não possui glúten, podendo substituir o pão de maneira prática e versátil. Preparei para o…

Almoço veggie na praia

O último domingo amanheceu ensolarado e resolvi ir almoçar na praia com alguns amigos. A maioria dos restaurantes de praia só servem frutos do mar, o que é sempre um desafio para os vegetarianos. Como meus amigos não são vegetarianos, e estavam afim de comer frutos do mar, fomos a um restaurante tradicional de praia – o…

Missoshiro Brasileiro

Missô é uma pasta de soja fermentada super nutritiva, rica em proteína, vitamina B2, vitamina E, vitamina K, cálcio, ferro e potássio. Na receita tradicional de Sopa de Missô, ou Missoshiro, coloca-se apenas o Missô, tofu e cebolinha. Mas a minha versão brasileira inclui couve, para reforçar o teor de ferro, e batata, porque eu…

Salada Mix de Nutrientes

Para começar a semana bem, preparei uma salada completa, com o mix de nutrientes que um vegetariano precisa. Eu não sou muito fã de salada como prato principal, mas essa ficou uma delícia! – Couve manteiga Crua – Folhas de espinafre Cruas – Brócolis cozido no vapor – Alho Poró Cru – Pepino – Tomate…

Jantar rápido: Fettuccine ao molho quatro queijos com espinafre

Depois de um dia corrido, bate aquela preguiiiça de cozinhar… Macarrão é sempre uma boa pedida para esses dias. Preparei um jantar rápido, em 15 minutos, mas cheio de nutrientes. O segredo? Espinafre! Verduras verdes escuras são uma ótima fonte de ferro. Olha como é simples de fazer: Folhas de espinafre picadas 1 cebola picada…

Vegetariano no quilo

Se você, assim como eu, não tem tempo para cozinhar todos os dias e não quer frequentar sempre os mesmos restaurantes vegetarianos, saiba que é possível comer bem em qualquer lugar. Restaurantes por kilo costumam ter uma grande variedade de saladas, legumes, massas, além do clássico arroz e feijão. Arroz e feijão são uma combinação perfeita,…

Risoto de Quinoa com Shitake e Legumes

Para inaugurar a seção de receitas, queria algo nutritivo, prático e gostoso, é claro. Em junho, fiz uma viagem para o Deserto do Atacama, onde experimentei um Risoto de Quinoa, prato típico da região. Hoje, pela primeira vez, tentei reproduzir. Acho que deu certo. =) A quinoa é um dos alimentos mais nutritivos que você encontrará…

Tipos de vegetarianos

Como vocês sabem, existem diversos tipos de vegetarianos. Não gosto de generalizar, mas a classificação normalmente é feita da seguinte maneira: Ovolactovegetariano Não consome nenhum tipo de carne (carne bovina, suína, aves, peixes, etc.). Mas inclui ovos, leite e derivados em sua dieta. Eu me enquadro nessa categoria. Lactovegetariano Não consome nenhum tipo de carne…

Como surgiu o Veggie for all

Muita gente me pergunta por que virei vegetariana. Todos nós temos um propósito na vida. Eu encontrei o meu. Algumas pessoas são vegetarianas por amor aos animais, outras pelo cuidado com o meio ambiente, outras por não concordarem com os abusos da indústria, outras pela preocupação com a saúde e outras pela combinação de todos esses…